Les métiers qui recrutent en restauration

Le secteur de la restauration au Maroc est en pleine expansion, porté par l’essor du tourisme, l’ouverture de nouveaux établissements et l’évolution des standards de qualité.
Cette dynamique crée une forte demande de professionnels qualifiés, capables d’allier compétences techniques, sens du service et capacité de gestion.

Pour répondre à ces besoins, il est essentiel de se former dans une école spécialisée, reconnue et connectée au marché de l’emploi — comme l’ISTH Fès, qui propose des formations professionnalisantes en hôtellerie, restauration et management.

Voici les 10 métiers les plus recherchés en 2025, et comment s’y préparer.

1. Chef de cuisine

Responsable de la création culinaire et du management en cuisine.
Compétences requises : créativité, gestion équipe, maîtrise technique.

2. Sous-chef de cuisine

Bras droit du chef, chargé de coordonner les postes et d’assurer la continuité du service.

3. Chef de partie

Spécialisé dans une station (chaud, froid, pâtisserie…), il garantit la qualité de préparation.

4. Responsable Food & Beverage (F&B)

Supervise toute l’offre restauration : menus, achats, équipes, satisfaction clients, rentabilité.

5. Maître d’hôtel

Gère le service en salle, conseille les clients, supervise le personnel, coordonne la prestation.

6. Chef de rang

Assure le service sur un rang défini : prise de commande, suivi client, coordination.

7. Serveur qualifié

Interlocuteur privilégié du client, il réalise le service selon les standards de l’établissement.

8. Manager de restaurant

Gère les opérations (commandes, équipes, caisse, qualité), pilote la stratégie commerciale.

9. Responsable restauration rapide haut de gamme

Développe une offre qualitative rapide avec optimisation organisationnelle.

10. Responsable logistique / approvisionnement

Clé dans la gestion des achats, la relation fournisseurs et le contrôle des coûts.

Quelles compétences sont recherchées ?

Les employeurs recherchent des profils capables de :
• travailler en équipe
• gérer la pression
• maîtriser les techniques culinaires ou de service
• communiquer professionnellement
• gérer les approvisionnements et coûts
• incarner les valeurs de l’établissement

Les soft skills (rigueur, polyvalence, ponctualité, sens du service) sont devenues tout aussi importantes que les compétences techniques.

Quelles formations pour accéder à ces métiers ?

Pour exercer ces métiers et évoluer rapidement, une formation spécialisée est indispensable.

L’ISTH Fès propose :

Bachelor (Bac+3) – Management hôtelier & restauration

Idéal pour accéder à des postes de :
• Chef de partie
• Chef de rang
• Responsable de site
• Manager de restaurant

Master (Bac+5) – Management hôtelier & tourisme

Pour viser des postes à responsabilité :
• Responsable F&B
• Directeur restauration
• Manager multi-sites
• Consultant

Ces programmes incluent des stages garantis auprès des partenaires de la région Fès-Meknès, favorisant une intégration professionnelle rapide.

✅ Conclusion

Le secteur de la restauration offre un large éventail d’opportunités pour les candidats motivés et formés.
En choisissant une formation spécialisée à l’ISTH Fès, vous développez les compétences nécessaires pour exercer les métiers les plus recherchés et évoluer vers des postes à responsabilité.